Níscalo fresco (Lactarius Deliciosus) 400 g

Los níscalos, reina de pinares, brotan en los bosques de coníferas con la llegada de las lluvias otoñales. Desprenden aromas tenues a pino, su sabor es almendrado y tienen una textura crujiente, granulosa, quebradiza y ligeramente recia. Estos, en concreto, son de tamaño pequeño/medio o “de botón”, recolectados justo en su mejor momento: cuando tienen mayor suavidad y menor apertura. Su color anaranjado se alterna con láminas en las que se desarrollan tonos verdosos debido a su oxidación natural.

También conocidos a lo largo de nuestra geografía como Rovellons, Mízcalo, Esne Gorri, Piñutela o Nizkalo, se adaptan a la perfección a una gran variedad de recetas; pasando por salteados, revueltos, menestras, guisos, estofados, o casi cualquier elaboración que nos imaginemos. Esta versatilidad y polivalencia en cocina, especialmente en las medias y largas cocciones, las ha convertido en una de las setas más apreciadas y reconocidas en España.

Su nombre en latín, Lactarius Deliciosus, hace referencia a las lágrimas blancas y pegajosas similares al látex que desprenden al corte. Es, sin duda, un producto único y estacional al que no hay que perderle la pista.

Variedad: Lactarius Deliciosus (Níscalo)
Peso mínimo garantizado: 400 g
Origen: España
Zona de recolección: Coníferas
Conservación: en frío de 2º a 6 ºC
No contiene alérgenos
Seta fresca no rehidratada
Seta sin limpiar para conservar todo su aroma y sabor.
Debido a las características de las setas silvestres, éstas pueden sufrir alteraciones por su estado de maduración adquiriendo notas verdosas, de coloración natural en este tipo de seta.
Te recomendamos su consumo antes de los tres días siguientes de haber recibido tu pedido.