Queso y pan

Un viaje láctico por Asturias, León, Cuenca y Cáceres en el que descubrir las singularidades y matices de la leche de vaca, cabra y oveja. Una tabla muy completa compuesta por:

• 1 ud. de . Queso azul leonés elaborado a partir de leche de vaca, pudiendo estar mezclada también con leche de cabra y oveja. Es un queso mantecoso de sabor fuerte y delicioso con sutiles toques picantes.
• 1 ud. de . Es un queso tipo camembert o brie, de pasta blanda de vaca, afinado y con corteza natural lavada.
• 1 ud. de . Queso elaborado con leche cruda de cabra. Semicurado, de pasta prensada no cocida y corteza natural pimentonada, enmohecida “sin pintura” por lo que puede presentar pequeñas manchas de hongos naturales, debido a su evolución totalmente natural y ausencia de envasado al vacío.
• 1 ud. de . Desde la pequeña explotación ganadera de Hermanos Parra Jiménez, en pleno corazón de la Mancha y con el afán de recuperar la raza autóctona de oveja negra manchega actualmente en peligro de extinción, se elabora este queso D.O Manchego con certificación ecológica de manera totalmente artesana y tradicional, dando como fruto un queso de pasta prensada de textura compacta y sabor característico de esta peculiar región.
• 1 ud. de . Tostas de pan de chapata de trigo artesano con pasas y nueces.
• 1 ud. de . Horneado con aceite de oliva virgen extra. Crujientes y huecos en su interior lo que les proporciona una textura muy crujiente y a la vez muy ligera.

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