Blue Stilton DOP Cropwell Bishop 200 g

El Stilton, el rey de los quesos ingleses; un queso azul elaborado con leche pasteurizada de vaca con una maduración de entre 3 y 4 meses.

De sabor intenso con notas a frutos secos y leves notas picantes. Un producto artesanal profundo y complejo con aromas a grano tostado, a humedad y finales a mantequilla fundida. Su textura es tierna, untuosa, jugosa.

Su corteza natural posee unos tonos marrones anaranjados, y su interior esconde una pasta de color amarillo pajizo con un veteado uniforme azul verdoso causado por la proliferación del hongo penicillium roqueforti.

La peculiaridad del Blue Stilton DOP es que solamente puede elaborarse en 3 condados de Inglaterra: Nottinghamshire, Derbyshire y Leicestershire. Este, en concreto, lo elabora la lechería Cropwell Bishop (Notthinghamshire) con leche de 9 pequeñas ganaderías familiares de su entorno.

Es ideal como aperitivo con pan, picos o regañás, acompañado de encurtidos y nuestro vino de Jerez Lauresa como maridaje.

Peso unidad: 200g (aprox.)
Productor: Cropwell Bishop Creamery
Origen: Notthinghamshire (Inglaterra)
Tipo de leche: Pasteurizada de Vaca
Coagulación: Enzimática
Tipología: Azul, pasta semidura con corteza natural cepillada
Maduración: superior a 3 meses
Intensidad: Potente
Conservación: en frío entre 6 y 8 grados
Consumo preferente: ver etiqueta del producto

Intensidad: Potente

Producto Sin Gluten
Alérgenos: Lácteos